Насіння Еспарцета

Еспарцет являє собою багаторічну трав'янисту рослину, висота якої досягає 30-70 см. Належить вона до сімейства бобових. Корінь еспарцету стрижневий, стебель прямий, верхня його частина гілки. Листя непарноперисті, складні, формуються з 15-25 маленьких листочків. Епарцет вирізняється яскравими, красивими квітками рожево-пурпурного кольору, вони зібрані в пензлі, довжина яких може досягати 20 см.

Плід рослини — боб, багатий на білок. Цвітіння починається від другого року життя рослини, еспарцет цвіте з початку літа та до початку липня. Кожна розпущена квітка живе зовсім недовго — 10-12 годин. Рослина медова: з одного гектара, на якому налічується до 500 мільйонів квіток, бджолині сім'ї можуть зібрати до 6 кг меду за один день. Пильцевої та нектарної збірки з еспарцету сприяють зміцненню бджолиних сімей.

Мед, зібраний із цієї рослини, прозорий, ароматний і смачний, світло-бурштиновий, довго не засмагається. Епарцет високо цінується у світі пасивництва, його якості враховуються під час формування пасок у Воронезькій і Зрістовій зонах, на Північному Кавказі та в Закавказ'ї. Росте еспарцет на облямівках лісів, луках, серед чагарників.

Еспарцет культивується як кормова рослина. У його складі міститься велика кількість білка, а також жири, вуглеводи й амінокислоти. Ця культура має високу цінність у тваринництві, її висіюють для отримання трав'яного борошна та сіна для корму тварин. Більшість зоотехніків віддають перевагу еспарцету перед люцерною, тому що корм, приготований на його основі, позитивно впливає на стан тварин.